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現地時刻:2017年06月25日 03時44分

2007年02月12日

ブン

香ばしいお肉をたっぷりのブン、野菜といっしょに食べる
香ばしいお肉をたっぷりのブン、野菜といっしょに食べる
クアン・ブンチャー・ハン・マン・アン・ホン(Quan Bun Cha Hang Manh Anh Hong)

住所:42 Tran Quoc Thao, Q3
電話:(08)9307878
営業時間:06:30〜20:30
 ホーチミン市3区の有名店。店の前で焼いている肉の香りが通りに漂っており、付近を通れば吸い寄せられる。メインのハノイ名物ブンチャーは1万4000ドン。店員が話すのはほとんどが北部弁と、こんなところにも本格感あり。


テーブルに賑やかに並ぶとじつに楽しい
テーブルに賑やかに並ぶとじつに楽しい
ブンチャー・ハノイ(Bun Cha Ha Noi)

住所:26/1A Le Thanh Ton, Q1
電話:(08)8275843
営業時間:06:00〜19:30
 外国人が集まるレタントン通りにあるローカルの人気店。細長い路地を少々入る必要があるが、店先で焼かれる肉の煙が目印になるだろう。ブンチャーと揚げ春巻き(Cha Gio)のセットで一人9000ドン。揚げ春巻きは絶品でかりっと噛みしめるとなかから肉汁がほとばしる。いそいでブンや香草を口に含むと肉のうまみとタレのほのかな酸味が広がり大満足間違いなし。


独特の色合いのスープは濃厚で味わい深い
独特の色合いのスープは濃厚で味わい深い
ブンボーフエ・ヤーホイ(Banh Canh Bun Bo Gia Hoi)

住所:19Bis Tran Cao Van, Q1
電話:(08)824816
営業時間:
 割合閑静な通りに面したお店。フエ名物ブンボーフエが定番だが、魚の切り身がたっぷりと入ったとろみのあるバインカイン・ダクビエット(Banh Canh Dac Biet)1万5000ドンもおいしい。


スープは爽やかな酸味が特徴だ
スープは爽やかな酸味が特徴だ
クアン・ブンリュウ・タンハイ(Quan Bun Rieu Thanh Hai)

住所:14/12 Ky Dong P.9 Q3
電話:(08)8435785
営業時間:07:00〜20:00
 タニシが入ったブン・オック・リュウ(Bun Oc Rieu Cua)がたいへん美味なお店で、一杯7000ドンとじつにお手頃。トマトの酸味とタニシのしっかりと歯応えを味わおう。ローカル人気店が集まるキドン通りの路地を入ったところにある。


ブンチャーやバイントムの他、揚げ春巻き1万8000ドンも魅力
ブンチャーやバイントムの他、揚げ春巻き1万8000ドンも魅力
ホータイ(Ho Tay)

住所:20Bis Tran Cao Van Q1
電話番号:(08)8243814
営業時間:05:00〜14:0/16:00〜21:00
 ブンボーヤーホイの向かいにあるお店。ブンチャー1万2000ドンは、甘辛い炭火焼肉が香ばしく、さっぱり目のパパイヤのつけダレにぴったり。一緒に注文したいのがエビとサツマイモの千切りをあわせたかき揚天ぷらバイントム(1万6000ドン)。さくさくとした食感ブンとも合う。

(VietnamGuide.com)

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