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2007年01月09日

豚肉のココナッツジュース煮 Thit Kho To

材料(2人分)

  • 豚ヒレ肉 130g
  • 青ねぎ 100g
  • にんにく 3片
  • 砂糖 大さじ2 
  • 味の素 小さじ1 
  • ヌックマム 大さじ3 
  • コショウ 小さじ3
  • カラメル 小さじ2(ココナッツジュースを煮詰めたもの。今回は市販)

1.にんにくを包丁の腹でつぶしてからみじん切りにする。


2.豚肉を0,5センチ幅に切り分ける。


3.鍋(*土鍋)に1と2、砂糖大さじ2、味の素小さじ1、ヌックマム大さじ3、
カラメル小さじ2、こしょう小さじ2を入れ豚肉に味を染み込ませる。


4.3を強火で炒め、焼き色がついたら、ひたひたの水を加え中火で
水分が飛ぶまで10分?15分煮る。

 

(VietnamGuide.com)

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