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現地時刻:2017年11月23日 18時12分

2007年02月12日

フォー

バックハー(Bac Ha)
住所:75 Nguyen Du St., Dist.1
電話:08-8239006
営業時間:
 ハノイ風フォーの店。人気メニューは炒めフォーのあんかけアップ・チャオ・サオ(Ap Chao Xao)3万ドン。油で揚げたフォーは揚げもちのような食感。牛肉入りのフォーボー(Pho Bo)1万5000ドンはミディアムレアのタタキが乗る。ハノイらしい甘みのないさっぱりしたスープが特徴。

交差点に面した好立地
アップ・チャオ・サオ

フォー・ボー

 

 

 

 


フォー・カオヴァン(Pho Cao Van)
住所:25 Mac Dinh Chi St., Dist.1
電話:
営業時間:06:00〜22:00
異色の白濁スープ
 創業60年超の老舗。釜の上でぐつぐつと煮るスープは、他ではなかなか味わえない白濁したコクのあるタイプ。メニューはすべて牛肉フォー(Pho Bo)だが、肉の種類は半生(Tai)、腱(Gan)、炒めたスジ肉(Chin)、肉団子(Vien)、 胸肉(Gau) の5種類。一律1万4000ドン。

 


フォー・ホア(Pho Hoa)
住所:260C Pasteur St., Dist.1
電話:08-8297943
営業時間:06:00〜24:00
スープは透明感のある味わい
 地元客・観光客でにぎわう店。牛肉(Pho Bo)か鶏肉(Pho Ga)かを選ぶ。2万4000ドン(※現在は鳥インフルエンザのため鶏肉は注文不可)。さらりとした中に甘味を感じるスープとたっぷりの肉が人気の秘密。にんにく唐辛子のペーストを入れると香りが高まる。

 


フォー・クィン(Pho Quynh)
住所:293B Tran Hung Dao St., Dist.1
電話:08-8376310
営業時間:06:00時〜02:00
牛肉のうまみたっぷり
 在住日本人にも人気の店。フォーは一杯1万6000ドン。割合こってりとしたスープに評価が高いが、最大の魅力は柔らかくジューシーな牛肉。ビーフシチューBo Kho(ボーコー)の肉もやっぱりトロトロで感動的なうまさ。フォーとビーフシチューをあわせたフォーボーコーも。

 


クアンアン77b(Quan An 77b)
住所:77B Ham Nghi St., Dist.1
電話:08-8214949
営業時間:06:00〜22:00(16:00〜はお粥)
これが変り種のフォー
 汁なしフォーが食べられるこのお店。各肉の部位が全部入ったフォー・コー・ダック・ビエット(Pho Kho Dac Biet)は、牛肉や肉団子など具がたっぷり乗って2万2000ドン。繁華街の中心にある清潔感あふれる店内が旅行者にも優しい。メニューは朝6時〜夕方の16時までがフォー、夕方16時以降はカエルの煮付けとお粥がセットになったチャオ・エック(Chao Ech)の2品のみ。


バックハイ・ハノイ(Bac Hai Ha Noi)
住所:25 Nguyen Thi Minh Khai St., Dist.1
電話:08-9125317
営業時間:
 ハノイからやってきた一家が経営するフォー専門店。野菜炒めと半生の肉がのったフォー・タイ・ラン(Pho Tai Lan)1万5000ドンはニラが満載。フォー・サオ(Pho Xao)もボリューム大。とにかく客足が絶えないローカル店。お腹を空かせてどうぞ。

フォー・サオ
フォー・タイ・ラン

 

 

 

 

 

(VietnamGuide.com)

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