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2013年07月18日

喫茶店でコーヒー、HCM市9割超

 毎年ベトナムでは120万〜150万トンのコーヒーが生産されているが、92%が輸出されている。2008年のベトナム人1人あたりのコーヒー消費量は年間0.5kg。英市場調査会社ミンテルによると、現在は1.15kgに増えている。

 農業政策コンサルティングセンター(農業農村開発戦略政策研究院)の調査によると、コーヒーの国内消費量は毎年7万〜8万トン、収穫量の8%に満たない。ホーチミン市では96%の人が喫茶店でコーヒーを飲むことを好み、ハノイでは72.4%。

 嗜好調査結果によると、コーヒー製品の品質は最優先事項ではない。喫茶店で飲む人々は3グループ(嗜好派、おしゃれ派、娯楽派)に分かれる。嗜好派は、数は少ないが、平均的な所得を持ち、時間に余裕があるため、味にこだわる。おしゃれ派は、店のスタイルにこだわり、価格は重視しない。娯楽派は、味や品質に興味はなく、コーヒーを飲むためではなく、友人と会うなど楽しみのために店を訪れる。

 コーヒーの国内消費を脅かしているのが、「工業式」コーヒーを飲む若者が増えていることだ。インスタントコーヒーが消費トレンドになりつつあり、風味も多様化している。また、フィルター式を利用する人は少なくなっている。

 各喫茶店は主にすでに挽いてあるコーヒーを使い(88.9%)、豆から挽くのは11.1%。ハノイとホーチミン市の喫茶店の75%が、コーヒーに添加物を加えている。

(Thoi Bao Kinh Te Viet Nam)

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