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2008年08月09日

料理教室がハノイの女性に人気

 ハノイの女性は、昔のように家に閉じこもることはなく、流行の服に身を包み、オシャレなバイクに乗るなど現代的になっている。経済的にも豊かになり、学業も忙しくなったため、祖母や母の時代のように家事を上手くこなせる人も少なくなった。そんななかで、料理教室が人気を集めている。

  「ハノイ出身」とは、ハノイで3?4世代続く家庭を指し、娘は家事ができて当然とされている。バーディン区のオアインさんによると、毎日家族のために料理をするだけでなく、旧正月や法事の際も、料理を用意しなければならない。ハノイ人の食事はすこし変わっていて、皿を見ればその家の娘の料理の腕が分かるという。料理、庭仕事、家の装飾などは、結婚するためのひとつの家事の才能とされる。

 FPTの社員リンさんは、自分は一人娘で両親に甘やかされていることを認める。家にはお手伝いさんもおり何でもしてくれるが、もうすぐ結婚だ。料理ができないと知られたくないため、家庭料理を学べる教室に通っている。

 ホアスア技術教育センターの料理教室は、いつも若者で賑やかだ。コック志望者とは違い、若い受講生は普通の料理や旧正月の伝統料理を学びたがる。

 ドンダー区のフオンさんは、100万ドン(約63ドル)以下の費用で1コースを学び、うまく料理できるようになったと話した。蒸し鶏、筍のスープ、蓮の茎のサラダなど、ハノイ料理にも自信が持てるようになった。

 ハノイでは現在、ホアスア技術教育センター(ホアンマイ区)、20-10職業サービスセンター(クアンスーとグエンチータインの2カ所)、ホアンキエム技術教育センター、クアタオヴァンセンター(キムマートゥオン)など数十の料理教室があり、どこも若者に人気だ。学費は様々だが、基本で60万?100万ドン(約38?63ドル)、上級で150万?200万ドン(約94?125ドル)ほど。

(Sai Gon Giai Phong)

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