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2008年05月20日

ベトナムの変わる食卓

 世界的に食糧不足となるなか、政府は、水田面積が大きく縮小しているものの、ベトナムの食糧の安全は依然として保障されていると公式発表した。
 

 2000年2月の農場経済に関する政府決議03号以降、農業農村開発省の報告によるとこれまでに、全国には15万の農場が存在し、その面積は90万haに上る。食用果樹の全国の栽培面積は77万5,500ha、うち3分の2が農場だ。

 2007年の柑橘類の生産量は66万2,000トン、マンゴーは41万トン、ザボンは21万2,000トン、ライチは24万トンに上る。
 

 家畜・家禽を飼育する農場の数を見ても、2001年の1,761カ所から2007末には10倍以上に増加した。

 この期間に豚の生産量は97万トンから255万トン、牛肉は9万8,000トンから20万6,000トン、水牛肉は4万9,000トンから6万7,000トン、乳牛は6万5,000トンから23万4,000トンに拡大、家禽の生産量も5万トンを超え、家禽卵の生産量は6億個に増加している。これらの農場では30万人の常時雇用がある。
 

 農業農村開発省の別の統計によると、ベトナム人一人あたりのコメの平均消費量は1992年の155.6kgから、2007年には120kgに減少している。農業農村開発政策戦略院の専門家ファム・ホアン・ガン氏によると、生活水準の向上によりベトナム人の食事には変化が生じている。


 資源環境省の元次官ファム・ホイ・グエン氏はかつて、ご飯を1杯に満たない程度しか食べず、高血圧を防ぐため、主に野菜や果物、特にザボンを食べていると話したことがある。ハノイでは、50歳前後の人たちではこのようにご飯を制限し、1食あたり、軽めに2杯を超えないようにしている人も多い。


 ヴィンフック省ラップタック県に住むムイさんは、田舎に住む人の食事も、7年ほど前と比較し大きな変化があったと話す。村の市場には現在、豚肉、牛肉、魚にエビ、果物がふんだんに売られ、何も足りないものはないという。

(Sai Gon Tiep Thi)

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